メリケン製麺

自家製麺へのこだわり

弾力と歯応えが調和した、「メリケン製麺」がてがける自家製麺。
麺の要となる小麦粉は北海道産「春よ恋」をメインに、強いコシをプラスするためアメリカ・カナダ産の「ダークノーザンスプリング種」をブレンド。
添加グルテン、酸化防止剤は一切使用しておりません。

プロ仕様の製麺造機

麺製造器は工場などで使用する大型の機械を使用。
個人店で所有する機械の圧は通常6寸。これに比較し、大型機械であれば8寸の圧をかけることができ、歯ごたえのあるほどよい弾力を生み出すことができるのです。

オリジナル麺のオーダー可能

メリケン製麺ではお客様のご要望にお応えし、オリジナルの麺をお作りいたします。
お気軽にご相談ください。

店舗情報

メリケン製麺

神奈川県厚木市船子1234-1